EAPPOC:简单如派,小菜一碟,刘福龙主厨

之前我认为厨师在疫情期间开餐馆是疯狂的。但我的灵感来自厨师亚伦的EAPPOC(发音为epoch)。

Easy as Pie Piece of Cake(简称EAPPOC)是一家由厨师Aaron Lau经营的披萨店,主打的是底特律风格的披萨,外脆中有适量的“frico”,但里面蓬松如云。

正方形提醒我们,无论时代如何变化,我们都有足够的弹性,更努力地追赶时代。“Easy as Pie, Piece of Cake”是一种能让人度过艰难时期的心态,是对我们这个时代所有梦想家、信徒和独角兽的奉献。


关于EAPPOC

主厨Aaron Lau和他的妻子兼联合创始人Nikki Oropesa-Lau一直都有这样一个想法:将简单的食物转化为下一个层次,使用科学和辛勤工作支持的朴实无华的方法,不加任何修饰。

丈夫和妻子一致认为,高质量的产品必须经过最谨慎的处理,它所经历的过程是为了最终的结果。这源于这样一种信念,即最常见的食物不一定是垃圾食品,也不需要“快速”供应,总是可以做得更好。

史诗般的大便,eappoc方式
保持配料的完整性
要有创意,但要100%保持
与社区保持联系并具有包容性
深入挖掘,保持真实

亚伦·刘(Aaron Lau)是一名新加坡厨师,他从新加坡的一线厨师、澳大利亚的预备厨师到新加坡文华东方文华酒店(Mandarin Oriental Singapore)的第四名。他还在纽约的DB Bistro工作过。

我遇见亚伦大厨时,他2011年开设了B小姐的塔克商店。他在宿务结婚,开了一家现代泰国餐厅,向他母亲的烹饪传统致敬。

他于2021年2月以云厨房概念成立了EAPPOC,并于2021年7月15日最终成立了一家实体餐厅。

底特律风格的披萨是一种受西西里披萨启发而来的平底披萨,外面有一层硬壳,里面有一层松软的绒毛。这是一种长方形的披萨,披萨的外皮很厚,很像佛卡夏面包。

我喜欢披萨周围的奶酪墙和顶部。面包皮不能折叠,这是一个很好的基础画布,可以让厨师在不同的口味中发挥创造力。

EAPPOC的故事(简单如馅饼,蛋糕)!与刘主厨

易如反掌,易如反掌
菲律宾大马尼拉市马卡蒂Legaspi街112号LPL大厦亚博电竞视频
Hotline +63 917 183 8817
在沃尔玛商店自行提货
一天交付
订单:eappoc.beepit.com
Instagram:@eappocpizza



EAPPOC体验

俄罗斯(2500年₱).House-腌熏鲑鱼,块鱼鱼子酱,鲑鱼籽,Eappoc脆皮,Eappoc奶酪混合2.0,柠檬伏特加奶油,House- ranch,洋葱,葱,小茴香

这可能是我们试过的最好的披萨之一——上面大量地撒有鲑鱼、鱼子和鱼子酱——当你想纵情享受并庆祝生命中EAPPOC时刻的时候。

烟熏的花园(₱950)灵感来自于落叶烧焦的景象。做一个园艺爱好者,但要保持它的明亮
⚡️EAPPOC团队在季节性和技巧的启发下鼓励有意识的饮食习惯⚡️

我惊讶地发现,这种披萨上面盖着“废弃”的烟熏蔬菜,形成了一个干而烟熏味的披萨花园。非常有创意,我喜欢上面的每一点配料。

肉丸(₱1100)

这是一种每片都有很多肉丸的肉披萨。我们的孩子也很喜欢,但他们还是问:“下次我们能吃意大利辣香肠吗?”

飞行V(₱585).我们的“飞V”披萨是在北京烤鸭口味的基础上做出的,是一种植物基、低碳水化合物、不含乳制品的替代品。☁️我们的第一个“瘦D壳”变体。It’s surprisingly tasty… we couldn’t help but quote The Mighty Ducks. We’re proud to say we make our faux meats in-house.

这是我个人最喜欢的披萨,我不敢相信这是植物基披萨。我喜欢他们的薄脆皮和自制人造肉。非常有创意,物有所值。

碧娜表达(₱950)

对于喜欢菠萝披萨的人来说,这是一款你会喜欢的带有浓郁菠萝味道的底特律风格披萨。

我们试图将它运送到南方,这花了2个小时,而运输时间对地壳的质量没有太大的影响。

味道很好,把它加热也有帮助,但没有什么比拿起来在家马上吃更好的了。

巧克力砖(₱300)

三巧克力砖蛋糕与当地可可!当巧克力融化的时候味道好极了,盖过了蛋糕。我喜欢它,但它得到了不同的反应。



最终的想法

祝贺亚伦主厨为EAPPOC Makati的开业,并分享您的良好氛围和令人振奋的理念。看到你的努亚博yabo1力工作变成现实,真是太棒了。

我很感激这些披萨是在干净安全的环境中制作的,并配有专门制作底特律风格披萨的设备。

后流行时代的餐厅都是定位和通过创新口味、创意执行和一个好的故事来改变美食家的生活。再次恭喜!

一定要预定你的披萨然后去取。很方便的是,餐厅实际上是在一层沿着Legaspi街的路边。

下次外出或与家人一起看电影时,可以预定这个车道。


E简单如馅饼,小菜一碟
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Hotline +63 917 183 8817
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一天交付
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信息披露我们这顿饭是刘主厨提供的。我带着自己的偏见、观点和见解写了这篇文章。

附注:订购他们的奶酪蛋糕砖。Ang sarap !

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