10餐厅课程如何在马尼拉在大流行中茁壮成长

由于新冠病毒的变种,更多的封锁措施正在实施,餐馆正在关闭。我们采访了那些在疫情期间成功发展壮大的餐馆老板。

务必观看我们的令人敬畏!亚博yabo1现场讨论(播放列表在这里) 和Adrian Dimacali玛丽恩典,Thomas Woudwyk和Ingga Cabangon ChuaCrosta披萨,厨师Miguel Alba.阿尔巴餐厅Español,迈克·希尔顿和阿赫蒂萨·马纳洛Koomi和Aiza MesinaLa Carnita。

以下是我学到的10个关键教训,可以帮助你们在自己的疫情之旅中茁壮成长。


玛丽格朗咖啡馆

玛丽乐队的传奇大流行故事继续延伸到全国50个咖啡馆和46个售货亭。所有商店都是100%的家庭拥有,以在涉及氛围,公司食品和管理质量方面保持个人触感。

看:玛丽恩典的恢复力故事:与阿德里安Dimacali的大流行的课程


1.首先,照顾好你的人民和他们的家人

任何餐馆业务的基岩都是员工。员工不是现金的消耗,而是生成现金并为业务提供生命的人。为了在大流行中生存,你必须照顾你的人民和家人,以便他们会照顾你的餐馆业务和客户。

✅你关心员工和他们的家人吗?

2.保持符合您的核心目的。

了解你的餐厅品牌在社会上的目的是什么。对于Mary Grace来说,他们的核心目的是成为客人的第二个家,无论他们是独自用餐还是与一群人一起用餐,外出就餐或在zoom上与朋友见面。他们确保他们的商店继续营业,确保餐厅的每个细节都像在家里一样干净安全。

✅您是否在社会中定义了餐厅的核心目的?


克罗斯塔披萨

Crosta披萨被认为是马尼拉最好的披萨之一,即将在菲律宾宜家开业。亚博电竞视频人们喜欢他们的披萨,因为面团的质量和他们对底特律风格披萨的创新。

看:《CROSTA PIZZA: The Resilience Story with Thomas Woudwyk and Ingga Cabangon Chua》

3.不要害怕创新

Crosta发展了更多的狂热追随者,特别是在疫情期间,他们推出了令人瞠目结舌的意大利辣香肠披萨、底特律风格的三角馅披萨和他们自己的薄奶酪披萨。随着越来越多的企业进入网络,你的品牌可以有效地通过新口味、新配料或新产品展示来摆脱社交媒体的干扰,同时保持产品的高质量。

✅您是否在大流行期间创新或引入了新产品?

4.数字转型至关重要

大多数餐馆忽视了在封锁期间对运营进行数字化转型以处理外卖的需要。Crosta开发皮卡。他们能够处理在线查询和订单,并能在顾客期望的时间准时将披萨取走或送出。现在是时候发展你的业务了,使之能够抵御封锁。

我们在这里极力赞扬它:Crosta披萨:Poblacion披萨得来速(点评)

✅您是否在大流行期间转换了您的在线状态和订购过程?


AlbaRestauranteEspañol.

Alba RestauranteEspañol是菲律宾正宗西班牙美食的机构,并成为该国西班牙食品的OG标准。亚博电竞视频

看:Alba restaurant Español的Miguel de Alba厨师的烹饪故事

5。餐厅是一家关系业务

餐厅是与员工,供应商,合作伙伴,出租人和最特别的客户的关系业务。在疫情期间培育这种关系是关键,更不用说不惜一切代价——比如制作冷冻熟食,为海鲜饭、科奇尼略甚至是加农戈菜饭提供外卖,并在需要时提供私人餐饮。

✅你是否在更私人的层面上培养你与客户的关系?

6。大流行是一线希望

在我们主的信任中,大流行可能是伪装的祝福。Alba以其西班牙自助餐而闻名,这些自助餐不再具有大流行,因此餐厅的点菜MENU现在正在获得用餐和拿出的聚光灯。随着越来越多的来自家庭企业的竞争,餐馆挑战了提升他们的食物,并在大流行世界中重新定义他们的氛围和经验。

✅你是否利用了疫情带来的新机遇?


Koomi

Koomi是一家来自澳大利亚的健康酸奶饮料连锁店,在疫情期间席卷了马尼拉。到今年年底,他们的目标是将Koomi的门店扩大到60家,遍布大马尼拉、宿务、巴科罗德、伊洛伊罗、达沃、卡加延德奥罗和三宝anga。

Mike Hilton&Ahtisa Manalo的Koomi的故事

7。舒适食物的健康替代品

菲律宾人沉迷于牛奶茶,目前的健康危机使人们更加享受饮料,而是以更健康的方式享受。Koomi利用酸奶作为益生菌饮料和新鲜水果作为免疫系统的维生素升压来源。现在是利用健康的免疫增强趋势的时间,这将永久改变我们享受我们的食物后大流行的方式。

✅您提供的健康免疫促进产品吗?

8。花时间完善你的品牌

我喜欢Koomi如何通过提供菲律宾酸奶版与Aussie Massim原装在市场推出之前,提供当地的收藏夹,如鳄梨,乌贝和芒果善良,最终拥有一个令人敬畏的交付,拿出特殊饮品的包装盒。亚博yabo1添加到这些使用Koomi引用酸奶的善良而不是只是母牛吉祥物的名称,并使用#guiltlesgood的哈希特,以沟通品牌主张在线。

✅在这次大流行期间,你是否完善了自己的品牌?


拉卡尼塔

La Carnita是一个提供菲律宾墨西哥人最爱的现代墨西哥坎娜,以其烤的纳米虫A La Bomba而闻名,这就像Nachos X Raclette。由于在食品园区的一个受欢迎的概念,他们将课程应用于如何在大流行期间展开。

看:LA CARNITA的故事-和Aiza Mesina一起的墨西哥玉米片之家

9.商店的位置和格式是启动成功的关键

你必须聪明地选择商店的位置和形式。这特别适用于那些成功的家庭为基础的企业,计划扩大到一个实体店。在这场大流行中,购物中心外靠近现有社区或医院或卫生设施、采用外卖形式的成本效益高的地点正在蓬勃发展。

✅您的商店是否有正确的位置和格式?

10。千禧一代是特许经营机会的关键

千禧一代企业家具有韧性,他们将疫情中的风险视为通过特许经营成功食品建立业务的机会。以现有的连锁加盟店为目标,在相邻的地点有机会协同他们的食品供应,以抓住社区。利用有利的租金和锁定长期租赁合同。

✅在此期间您继续寻找特许经营机会吗?

我们继续为食品和旅游业祈祷,希望它们能挺过这场大流行。希望这些课程能启发你,给你一些如何在艰难时期茁壮成长的建议。

和基督一起过着令亚博yabo1人敬畏的生活,

创始人和数字创造者,我们了不起的星球亚博yabo1

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