POCO DELI:在疫情中幸存

波可熟食店是马尼拉最好的社区熟食店之一。同样是在科伦,尽管Brgy的很多餐馆关闭了,但它仍然在这场大流行中幸存下来。Kapitolyo, BGC和Coron社区。

听我们的亚博yabo1太棒了!生活的讨论下面是桑尼·德莱昂为您讲述的Covid-19生存故事:POCO DELI:餐厅从疫情中学习(Brgy Kapitolyo•BGC•Coron)

我们愿意支持我们的本土餐厅,让它们在2021年及以后蓬勃发展。我们重新参观了他们的BGC熟食店,一边喝着葡萄酒,一边品尝他们的香肠、培根板和西班牙特色菜。

相关功能:
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•少熟食店Now Open in the Makati Neighborhood (January 2013)
•POCO DELI:马尼拉最好的手工香肠和熏培根板!# UTT2015Winner(2015年11月)


先做重要的事

少熟食店的故事

2008年,桑尼和乔伊(Sonny and Joy)创办了一家家庭经营的小型社区熟食店Poco Deli,服务于卡皮托里奥(Kapitolyo)和奥提卡斯(Ortigas)地区。桑尼是安东在宝洁公司的同事,而乔伊刚从烹饪学校毕业。熟食店主要是出售欧洲特色肉类、奶酪、香料和其他配料的商店。这是桑尼和乔伊在波科熟食店的故事

就我们而言,我们是食肉动物家族,我们的香肠和培根都是从零开始做的。我们首先要选择上等的肉块,把它们切成片,调味,腌制,在我们的柴火烤箱里熏制。我们纯粹从一个玻璃冷冻机零售;餐厅部分开始是为那些想在店里买东西吃的顾客提供额外服务。

在过去的12年里,我们的两个大孩子加入了公司,负责品牌和营销方面的工作,而我们最小的儿子的任务是在推出新产品之前品尝新产品。餐厅业务也在增长。我们在马卡蒂(Makati)、BGC和科伦巴拉望(Coron Palawan)开设了Poco Deli熟食店。随着3月份新冠疫情的封锁,我们不得不关闭所有商店。

在新冠疫情期间重新开业,回归本源

由于Poco Deli商店装满了必需品,肉类,香肠,培根,面包,意大利面,橄榄油,香料等,我们决定慢慢地,安全地重新开放,遵循所有的健康协议,以满足我们所在社区的基本需求。最初,网店和店内都由直系亲属和可信的家庭员工负责管理。我们的商店在购物中心外面,沿着主要道路,非常方便的路边取货或送货。

我们能够支持所有开始在家做饭的家庭,就像一个杂货店。我们还开始通过FB和IG频道分享我们的食谱和如何在家做美味饭菜的建议。我们要回到我们的根,回到烹饪的基本原理,为我们的家庭和社区服务。

Poco Deli at Home

8月的某个时候,疫情爆发5个月后,人们肯定已经厌倦了在家做饭。我们开始销售我们餐厅的5种顶级菜单——即食、冷冻、真空密封包装,可以在沸水中加热5-10分钟,然后立即上桌。我们有全熟香肠,熏肉块,烟熏烤排骨,卡洛斯,冷瓜。除了沙拉,所有的东西都可以打包冷冻,储存在冰箱里,然后解冻加热,然后就可以吃了!正如我们的一些顾客在家里准备食物时所说的那样——“Poco Deli来拯救!”

本地化和可持续发展

亚博yabo1太棒了!LIVE: POCO DELI: Restaurant Learnings from the Pandemic (Brgy Kapitolyo • BGC • Makati • Coron)

除了限电之外,科伦的物流和运输也非常困难,所以我们不得不寻找当地种植的蔬菜和其他原料。除了常见的鱼和蔬菜,我们发现许多家庭养猪是为了增加收入,以购买家庭必需品、学校用品和药品。科伦猪实际上是被纵容的,快乐地过着“岛屿生活”,直到它们实现自己的目的。

今年8月,我们从当地的咖啡师阿内尔那里买到了第一只猪。封锁一开始,他的家人就开始照顾这头猪。当动物80公斤时,Arnel在当地市场没有得到一个好价格,所以我们给了他+20%的优惠价格。当他收钱的时候,他带着他的妻子和孩子来了,他自豪地微笑着数钱。第二天,我们得知他和全家人聚在一起的原因是他们都去超市买食物和学习用品。通过这些努力,我们也能够帮助建设当地社区,支持他们的生计。

2021年的目标

首先,保持与家庭和社区的联系;保持健康,继续保持身体、心理和精神上的健康。对于Poco Deli来说,我们将继续服务于我们所在社区的需求,继续互相照顾,继续创新和学习。许多朋友和家人都认为,烹饪是治疗焦虑的最佳方式之一。这是一项创造性的活动,它给我们带来了巨大的个人成就感和目的,因为它喂养了我们所爱的人,并给了我们建立亲密关系的机会。如果你懒得做饭,打电话给Poco Deli!

少熟食店
Brgy。卡皮托里奥•博尼法西奥国际城•科伦市,巴拉望
弗拉维奥-布里亚托利:https://www.facebook.com/PocoDeli/
搞笑:instagram.com/pocodeli/
网站:https://www.pocodeli.co/


Poco Deli BGC体验

海鲜杂烩(₱280).西雅图风味的虾仁、鱿鱼、蔬菜杂烩。

我们品尝着这热腾腾的奶油杂烩汤的每一刻,欣赏着厨房是如何小心翼翼地准备它的。

虾和苹果沙拉(₱470).长叶莴苣配对虾,苹果,菲达奶酪和柠檬醋汁.

现在,健康的沙拉是我们每顿饭都必须吃的食物,它能增强我们免疫系统所需的营养。

香肠取样器(双-₱900):2大和牛香肠,羊香肠+ 6小香肠:维也纳香肠,德布雷齐纳香肠,鸡肉和纽伦堡香肠.

我们喜欢每一片多汁、美味的和牛香肠,在品尝其他我们最喜欢的酱汁之前,我们吃了德国泡菜来提提神,比如让波可熟食店出名的纽伦堡酱。

我们不紧不慢地吃着香肠和红酒。

西班牙Callos(₱440).牛肚,意大利香肠,猪肘和橄榄.

Callos ! !热着吃总是很好,直接从厨房里拿出来,配上大块的肉和厚厚的红酱,浇在白米饭上!

培根板(₱350一半/₱480满).1/2英寸厚的法国五花肉腌制,木材烟熏和烤至完美.

马尼拉最好的熏肉仓之一,厚片的熏肉上有一层很好的肉和一层很嫩的脂肪。Sarap kainin。

黑巧克力蛋糕(₱240).法国法芙娜巧克力配焦糖和比利时巧克力片。热乎乎的,入口即化.

最后,他们的招牌黑巧克力搭配杏仁咖啡冰淇淋和黑美式咖啡,让你一整天都保持清醒。


最终的想法

看到这个“我们上亚博yabo1午10点营业,下午6点营业”的牌子真是太棒了,我们希望更多的餐馆能在疫情的财政冲击下生存下来。让我们的餐馆继续营业意味着更多的就业机会和更多的资金来推动2021年马尼拉的食品工业。

给桑尼·德莱昂和波科熟食队更多的动力!科伦见!

少熟食店
Brgy。卡皮托里奥•博尼法西奥国际城•科伦市,巴拉望
神奇动物:https://www.facebook.com/PocoDeli/
搞笑:instagram.com/pocodeli/
网站:https://www.pocodeli.co/
联系电话:
Poco Deli BGC/Tihanny: +63 915 4981125
Kapitolyo/Janine: +63 917 8811237
柯伦/戴夫:+63 906 2765943

注意:根据马尼拉的隔离情况,请确认是否允许老年人和儿童入境.

与基督一起过美好亚博yabo1的生活,

我们伟大星球的创始人亚博yabo1

附注:这些礼盒很受团队建设和电子人会议的欢迎。他们还有一个私人房间,你可以用它来开私人会议。

大的礼物盒(₱3200)意大利腊肠,Salchichon,意大利摩泰台拉,开心果,布里,荷兰松露奶酪,瑞士格鲁耶尔|小礼物盒(₱1500)意大利熏火腿,意大利熏肠/开心果,荷兰绿香蒜沙司,荷兰红香蒜沙司,布里干酪| +面包、饼干、干果、干果、巴拉望野蜂蜜、泡菜和酱
Poco Deli BGC私人宴会厅

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