洛克威尔厨师Josh Boutwood的测试厨房2.0

如所示2019年马尼拉10大新家餐厅！

测试厨房2.0从Kamagong的实际测试厨房搬到了罗克韦尔的豪华地区，拥有更大的空间，一个点菜版（VS品尝菜单）和厨师Josh Boutwood的酷厨房实验室游乐场。

我们尝试了菜单上的大部分菜品，以下是在罗克韦尔新开的“测试厨房”，我们期待什么，点什么……

测试厨房2.0由厨师Josh Boutwood
马卡蒂市罗克韦尔中心罗克韦尔大道罗克韦尔一号地下
操作时间：星期二至周日11:00至下午3点至上午3:00。和下午6点到下午10点
移动：+ 63927-958-9727
电子邮件：thetestkitchen@bistro.com.ph.
Instagram.：@thetestkitchenmnl.

相关帖子：Josh Boutwood的测试厨房!@thebistrogroup(图片故事)

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前奏

测试厨房菜单：零食,第一|第二、第三|饮料菜单|一杯酒

现在的菜单完全是点菜，分为4道菜，根据季节和新鲜食物的不同而变化。

喝酒菜单：红酒（法国）|(意大利、西班牙语)|(美国、南非、南美洲)|白葡萄酒(法国、意大利)|（西班牙）|玫瑰葡萄酒(法国，意大利)，甜酒/波特酒，起泡酒/香槟

原来的开放式厨房被重新设计了出来，如果你想看的话，这里还有吧台。

一定要去参观他们年龄肉类的二楼，发酵成分并存放香料。

楼上的桌子比较大，适合8-10人的一组，因为楼下的桌子有较小的2-6个固定配置。

他们现在有一个合适的陈酿室，可以存放6个月、3个月或2个月的肉，他们自己的火腿也可以存放3年。

在这里，你可以尽情享用发酵的水果和配料、自制的鱼露和特殊香料。

零食

为您的味蕾添加新的感觉，如Mojama腌制金枪鱼在黑色奶油蛋卷上的点心风格时味道。

品尝沉浸的薄片肉，慢慢吃，欣赏腌制的鸭子乳房，自制辣香肠和福雷斯火腿。

这里的面包服务被认为是法罗风味的地中海小麦面包，配以黄油、马麦盐和蜂花粉。

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第一的

一道清淡的开胃菜，由腌黄瓜、切成薄片的鱿鱼和纯素鹰嘴鱼配以块鱼籽乳剂。

乔希主厨喜欢天然葡萄酒，比如用希腊葡萄酿制的COS Pithos Bianco，在意大利西西里岛的双耳瓶中陈酿。

番茄沙拉用不同的味道层，在醋中固化，脱水或用留下留下的块屑。

Carpaccio配上辣根，花椰菜（泥和原料）的盛开的白色集合，并配上鸡蛋。

Buna shimeji蘑菇生长在山毛榉树上，有可爱的不同大小的盖子，炖在牛肉和朝鲜蓟泥。

厨师Josh运行他的3个成功的餐馆野蛮，掌舵和测试厨房，同时成为小酒馆集团的执行厨师。

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第二个

双色鸡与实际的销售价格鸡和一个由鸡和松露乳液制成的波斯肉饼。这么好！

一个Animo Sea Bass版本煮熟的媒体，用三层绿茴香酱用泥和油形式和熏制的大石。

喜欢他们自己的干老年的狼牛排服务中等稀有的牛尾和红葡萄酒酱，具有独特的调味品。

一个生物动力葡萄酒用fracpato和nero d'avola混合物制成的，以后在Vittoria，西西里岛的高速公路命名。

羊肉刚刚用粉红色的中心煮熟，在灰烬，焦糖榛子和炒春天洋葱网。

甘蓝牛排用于植物的食物，烧焦随后配有切碎的普罗诺菌奶酪，用韭菜和甜菜根粉碎。

大的liempo切片，苹果脆的对比和chicharon的质地，搭配家庭芥末和苹果酸辣酱。

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第三

这不是冰淇淋，只有奶油的Dollops，但突出的是蜂窝焦糖紧缩和帕兰的发酵蜂蜜。

它看起来像是喝葡萄酒，但实际上它是冷滴咖啡，与甜点相配。

牛奶签名点心与杜松浆果和半透明切片的葡萄。喜欢它不是太甜蜜但非常令人满意。

一个简单的白色主题点心由白色巧克力慕斯制成，与蛋白色蛋白酥皮和用咖啡粉。

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最终的想法

总的来说，这感觉像是在伦敦的米其林星餐馆吃饭食物以陈年肉类、时令食材和内部发酵食品为基础。它与最新的趋势(但不是时尚)更新与精心挑选的自然生物动力葡萄酒。我喜欢参观试验厨房、陈年室和菜单中使用的不同发酵原料。

从这一开始就开始当天的Charcuterie和面包点开胃菜黄瓜、鱿鱼、莳萝和牛肉、辣根、花椰菜．你的主菜是鸡那鲈鱼和哇牛排非常好。最好吃家庭风格。甜点不是显着的，所以只需订购你想要尝试结束冷啤酒的甜蜜票据。

预算有关₱2,000 /头用于4道菜加上₱1500 /头如果你要牛排配红酒的话。

祝贺布特伍德厨师长和团队出色地完成了在罗克韦尔重新开业的测试厨房

测试厨房2.0由厨师Josh Boutwood
马卡蒂市罗克韦尔中心罗克韦尔大道罗克韦尔一号地下
操作时间：星期二至周日11:00至下午3点至上午3:00。和下午6点到下午10点
移动：+ 63927-958-9727
电子邮件：thetestkitchen@bistro.com.ph.
Instagram.：@thetestkitchenmnl.

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过着令人敬畏的生亚博yabo1活，

我们伟大星球的创始人亚博yabo1

揭秘:我们的这顿饭是乔什大厨提供的。我用我的偏见，意见和见解撰写了这篇文章。

P.S.查看野蛮人的宇航员堂兄的纪念品加上厨师乔希的狗的绘制致敬。