10个最棒的“从亚博yabo1鼻子到尾巴”的创作!@MadridFusionManila(2天)

由克里斯兰德里托

马德里融合马尼拉2017的第二天继续以“迈向可持续的美食星球“， 专注于 ”着力的午餐。

这个流行词在烹饪界广为流传，鼻子到尾部实际上更加传统而不是菲律宾的趋势。亚博电竞视频这是我们烹饪生命的一部分，我们广泛的食物可以证明，这些食物使用一些人的成分或某些动物的部分会认为垃圾。看看我们的街道充满了小贩卖adidas.(鸡腿),isaw（肠串），甚至槟（凝血猪血）。

由于菲律宾鼻到尾部烹饪的深度历史，整个大厅兴奋地看到（和味道）厨师如何将这种烹饪风格烹饪到一个新的水平。亚博电竞视频

马德里融合2017系列：
•@MadridFusionManiLa 2017：可持续性的美食路线图！（照片论文RECAP）
•10大令人敬畏的亚博yabo1传星团米饭创作！@madridfusionmanila（第1天）
•10个最棒的“从亚博yabo1鼻子到尾巴”的创作!@MadridFusionManila(2天)
•5最令人敬畏的亚博yabo1玉米创作！@madridfusionmanila（第3天）

这是我们的第2天的十大收藏夹马德里融合马尼拉地区午餐由Nina Daza Puyat, Sasha Lim Uy Mariposa，和Idge Mendiola：

1。下一代阿斗波由Sarsa Kitchen + Bar的JP Anglo

这道菜是菲律宾的烹饪之旅，因为它是口感的烹饪盛宴。亚博电竞视频Adobo是最具标志性的菲律宾菜之一，在该国没有商定的通用配方。每个地区（有时甚至每个家庭）都有自己的Adobo版本，他们声称是真实的。

这道菜不选择配菜，而是带我们了解制作阿多波的不同方法。从甘塔炖鸡尾到XO酱鸡肝，JP Anglo向我们展示了唯一地道的阿多波是我们喜欢吃的。

2。棉兰老岛牛奶冰淇淋由MNL牛奶

这是一个愉快的休息从繁重的盘子第二天。新鲜搅拌的棉兰老岛牛奶冰淇淋为这道菜有趣的口味和质地提供了完美的奶油和轻盈的基础。只要没有发胖的危险，我们的团队每天都会吃这个。

我们特别喜欢酸橙凝胶，它提供了一种清新的酸味，还有脱水牛奶泡沫(又名脆牛奶)，它为甜点增添了一种有趣的嘎吱声。

3.Kare-kare作者:Mikel Zaguirre

有三种不同质地的牛肚和炖牛尾，其中一种是牛肚胶原蛋白加入了由3-nut purée-it制作的浓郁的kare-kare酱汁，可见这道菜的制作是经过深思熟虑和复杂的。

然而，它的烹饪杰作并不依赖于其精心制作，但是在豪华但简单的口味与每一个乳脂状的Umami-Laden Bite释放的味道上，穿插着娇嫩的惊喜，令人耳目一新。

4.巧克力敬酒由Risa巧克力

烤面包应该更名为“吐司到帕拉索”，因为这是这道菜的究竟是对帕姆林科洛的恐怖植物的致敬。

为了尽可能减少浪费，Risa's提供了一种可可酒，它是用可可植物的废弃果肉制成的，旁边还有黑巧克力松露，它被放在一个美丽的白巧克力外壳里，外壳是用卡拉布的卡拉宝牛奶黄油制成的。

我们不知道该把这道菜归为甜点还是欢乐时光的款待，但无论如何，这道菜肯定给我们带来了惊喜。

5.Buko派由Sunshine Puey创作的Gourmandise

尽管由各种椰子零件组成，但阳光普奇的Buko Pie在其简单性方面令人惊讶。

椰子肉的层与椰子绉饰有熏椰子奶油，奇妙地配对焦糖的椰子果酱，用棕色的黄油碎，为这款奶油甜点的完美紧缩。

6.槟NINYO Fusion Cuisine & Wine Lounge的Niño Laus

为了向马尼拉街头著名的鼻子到尾巴的概念致敬，Niño Laus用这台不起眼的betamax制作了一盘复杂的大餐。

在将70％的黑巧克力注入到烤鸡血中，用Uni，Kamias和Calamata制造的乳脂状酱泡沫底座，并用腰壳含有inengkanto米薯片的腰果。这些对比纹理和互补的口味的层给了Betamax奢华的更新。

7.Sisig FideosManam (Moment Group of Restaurants)

Manam's House Crispy Sisig通过在七种不同的菲律宾亚洲面条品种（Miki，Canton，Bihon，玻璃面，粉丝，Munggo和米粉）上提供了更新。

与椰子奶油含有椰子奶油和腌蛋蛋黄一起携带龙翅浸渍米饼，这道菜是一个清晰的人群最爱。

8.千宾坎皮特里拉由弗朗西斯·林的Tipple & Slaw和Nav现代泰国菜系

基拉温kambing terrine是对传统基拉温山羊的一种有趣的尝试。尽管外观不同，但口感仍保持不变，在炖肉中加入了羊肋骨、羊肩和羊腿，更有嚼劲。

配以黄瓜、腌洋葱和腌炸辣椒，这道菜提供了一种很好的口味平衡，这是基拉温菜的主要口味。脱水的酸橙也为这道菜增添了一份嘎吱嘎吱的口感。

9。猪的头串用棕色米粥帕特里克的黑色羊

这道菜采用了经典的arroz caldo merienda和烧烤，利用猪头的不同部位来创造一种口味和质地的样本，把我们带回到我们的童年，在夏天吃街头小吃。

从腌舌头到耳朵的耳朵，在蝙蝠湾和椰子木头熏制的脸颊，这道菜呈现出一个很好的概念，为看似普通的菲律宾食品添加了另一个维度。

10.迪纳卡坎马尼拉健康厨房的杰·安吉利斯

对创造性的天才致敬，这使得大多数成分呈现给他们，这道菜由Jay Angeles是一款烹饪艺术品。而不是传统的迪纳达坎，利用猪的脸部的零件，这是这道菜的鼻子对尾巴。从使用猪的脑摩丝一路烧毁焖牛尾，这款单肉菜让我们想要更多。

鉴于到目前为止这些菜肴的美味，我们已经等不及2017年马德里马尼拉融合地区午餐的最后一天了!

马德里融合2017系列：
•@MadridFusionManiLa 2017：可持续性的美食路线图！（照片论文RECAP）
•10大令人敬畏的亚博yabo1传星团米饭创作！@madridfusionmanila（第1天）
•10个最棒的“从亚博yabo1鼻子到尾巴”的创作!@MadridFusionManila(2天)
•5最令人敬畏的亚博yabo1玉米创作！@madridfusionmanila（第3天）

过着令人敬畏的生亚博yabo1活，

团队我们令人敬畏的亚博yabo1星球

披露马德里融合马尼拉地区午餐的第二天由农业部赞助，由Nina Daza Puyat, Sasha Lim Uy Mariposa和Idge Mendiola策划。我带着我的偏见、观点和见解写了这篇文章。

P.S.Sapsap Paupietes在脆皮头上，而不是尾部尾巴的典故菜单的一部分，是我们整个团队所爱的淘汰菜肴。McCormick厨师用鱼类的所有部分都做得很好，以创造一个有明显的口味和纹理层的菜肴，让我们的口味高兴。