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这世界街粮(WSFC)是一个座谈会——既是一个会议，又是一个街头盛宴节——庆祝世界上最受欢迎的传统街头美食文化，主题是:安慰家庭的口味”。
这第三版WSFC被抱了第一次在马尼拉，呈现Makansuntra.那旅游局那和Ayala商场，将菲律宾放在世界街头食品亚博电竞视频地图上。WSFC对话4月20日至21日涵盖了该行业的保存，可持续性和机会问题。
2016马尼拉世界街头食品大会系列:
-世界街道食品对话：遗产街食品趋势＆洞察力（摘要）
-世界街道美食Jamboree：15个小贩摊位值得排队！#wsfc16（更新！）
-马尼拉世界街头美食大会美食指南!(2016年4月20-24日)@Makansutra
-世界街头小吃对话:“美味能治愈贫困，创造机会吗?”
-亚博电竞视频菲律宾的前15小时食物巡回赛Frenzy Safari（第1部分）＃WSFC16
-史诗般的马尼拉15小时美食之旅(第二部分
-世界街头食品大会在马尼拉召开!(4月20 - 24,2016)
这是总结趋势和我们的见解来自世界各地的街头食品文化......
这次对话邀请了世界一流的参与者和演讲者，分享甚至合作本地和国际机会。
会谈更侧重于传统街头小吃的商机和合作。
“街头小吃是一个品牌，是一种传承自我们父母和文化的美食。”
“人们喜欢旅行去吃那个国家最好的盘子，带着家里的彩色纪念品。”
-K.F.Seetoh.，Makansutra的创始人和世界街头食品大会的创造者
马尼拉烹饪领域和街头食品遗产的主要思想领袖出席了对话。
安东迪亚兹（菲律宾）亚博电竞视频，我们令人敬畏的行星和梅卡萨里卡莱亚博yabo1共同创始人的创始人。
我有权打开对话的对话：“利用街头食品和遗产食品机会在马尼拉”。
机会# 1:遗产街道食物场面的繁荣在马尼拉
马尼拉的金色人群 - 50％的人口25岁以下，花费足够的支出来旅行并尝试新事物。
菲律宾拥亚博电竞视频有最高的消费者信心指数之一，117.，措施措施对当地工作前景，个人财务和立即消费意图的看法。
2016年是食品大厅，食品园，食品法院和马尼拉的小贩市场的年份，所有人都迎合了这一人口。
Mercato Centrale是Metro最大的弹出周末市场之一，在P150-250的价格范围内为本群体的需求解决了这一群体的需求。
注意在BGC的半永久Mercato的下一个进化!
机会# 2:。后廊运动时代专注于起源，口味和生态系统
El Celler de的Joan Roca Can Roca（世界上第50名最佳餐厅）展示了在分子美食时代的味道，成分，起源和生态系统上专注于更具口交，成分，起源和生态系统的后德拉德时代。
更强调回归根源，传承美食，并逐步呈现。比如，这个绿色的芒果浸泡在啤酒泡沫里，上面撒上喜马拉雅海盐。
然而，我们的遗产不仅植根于吕宋岛，而且在思维岛等国家的其他地区。例如，这种鸡肉岗菜由马德里融合马尼拉的厨师Tatung准备，是使用烧焦的椰子壳烹饪的Tausug遗产。
机会# 3:发展为食物目的地
史内特的街头供应商被Intramuros施政当前被认为是现在的最长的时间。
Samahan ng Nagkakaisang Manininda ng Intramuros或SANAMAI正在为权利、教育和Intramuros街头小贩社区的一个声音挺身而出。
2014年，Intramuros行政当局与世界银行的行动，交通和街头供应商市场的行业计划，以及如何使其成为社区真正灵魂的一个组成部分。
有初步计划与Kenneth Cobumue在街头摊位的设计上工作，厨师Jessie Sincioco在烹饪教育和卫生。它还包括品牌研究和制服，以促进供应商的状态。
Ian Kittichai（泰国）那泰国的铁厨师。
街头食品Masterclass（食物演示）：叉烧串(木坪)
销售街头食品是入学级企业家精神的培训基础。
他鼓励街头食品不仅鲜美，也可以使用有机和可持续的成分健康。
Richard Tan（新加坡），全国环境署的小贩中心司司长。
主题：从新加坡的角度看，政府在保护和传播街头小吃文化中的作用
在1960年代，新加坡的供应商将在街道上销售他们的食物，从而产生了适当的卫生，垃圾管理不当，垃圾管理和健康问题等问题。
随着政府的干预，他们能够通过提供适当设施的小贩中心来规范供应商。
在1980年代，霍克中心被证明是非常成功的，政府允许私营部门管理。
在2010年，霍克中心成为更多制造业务的地方，政府再次干预。
由于私人拥有的小贩中心的租金价值上升，政府介入成本较低。
霍克中心成为政治问题的温床，以及通过传统和食谱保存人民的遗产和身份的地方。
新加坡政府的干预模式：
专注于基础设施
-提供基础设施，机会和保持低成本(租金)，让小贩赚钱。
-目前政府拥有和管理107个小贩中心和15000个摊贩。
- 该计划是在2025年在新加坡建造20个新的小贩中心。
- 新加坡GDP隐藏增加的源泉
保护的需要
- 由于速度的变化，知道食谱的小贩正在萎缩和死亡。
- 年轻人受到其他迷人职业的影响，即小贩慢慢成为一种垂死的品种。
社会企业的作用
- 通过雇用某人来学习和提供同样的品味，社会和私营部门接管。
- 第一代霍克斯将其传递到第二代。
厨师徐金毅(中国)
街头食品Masterclass（食物演示）：朱侯鸡
徐师傅以传统的方式烹饪佛山菜(老式粤菜)，类似于广州菜，但更甜一些。
Sangeeta Singh（印度）
主题：保护和保存街头供应商生计
14年来，Sangeeta Singh一直在通过印度全国街头小贩协会(NASVI)保护印度街头小贩的生计。NASVI是一个非政府组织，不断挑战和捍卫印度1000万街头小贩的权利。
他们已成功与联邦政府与联邦政府合作，使印度各地的所有航行供应商合法化。
他们开始了一项街头食品计划，小贩要接受两天的卫生培训并进行登记，其中包括500卢比的奖励。
他们组织了一个成功的世界一流的食品节（Nasvi Delhi街头食品节），展示了不同国家的多样性和丰富的烹饪食谱。
这个节日非常成功，它成为音乐和娱乐场所，从而使年轻一代产生更多的噪音。
Malcolm Lee，蜡烛螺母（新加坡）
街头食品Masterclass（食物演示）：新加坡拉克萨
从他的祖母挖掘到他的祖母根和旧食谱，厨师Malcom Lee准备了一个新加坡的最爱 - Laksa。
Peranakan美食的一个受欢迎的辣面条汤，这是中国和马来语美食的组合。Laksa由米粉或米糠与虾仁在辣咖喱椰奶奶油汤组成。
吴伟梁(新加坡)，大师厨师亚洲2015年获胜者
街头食品Masterclass（食物演示）：Sapin-Sapin.
厨师梁莱·弗里帕诺·斯帕廷甜点。他一定要保持忠诚于使用相同的纹理，颜色和主要成分 - 椰奶，糯米，ube和菠萝蜜 - 在这个创意盘中。
新的创作是一个耐嚼的糯球，椰奶蛋糕，用干蜜饯的菠萝蜜和炸椰子“毛皮”。
Sean Basinski（美国）
主题：纽约街头自行车营销问题
1998年，肖恩·巴辛斯基(Sean Basinski)整个夏天都在街上推着手推车卖墨西哥卷饼，他经常受到法律的骚扰。毕业于乔治敦大学法律中心的他从耶鲁大学法学院获得了1.5万美元的资助，成立了街头小贩项目(SVP)，这是一个非营利组织，为2万名在人行道上谋生的人提供法律代表和辩护。
高级副总裁为2000名供应商提供培训、讲座和食品安全研讨会。小贩们随时了解食品行业的最新趋势和变化。
他们和纽约市长一起为食品商贩提供了一个公共市场，让他们尝试免费出售他们的菜肴。参与者大多是拥有好食谱的女性，她们一生中从来没有卖过任何东西。这是一个小贩不受当局骚扰的地方。
该高级副总裁还组织了广受欢迎的“Vendy奖”(Vendy Awards)，这是一项一年一度的街头食品竞赛系列，旨在确定街头食品中的“佼佼者”。每年都有成千上万的客人踊跃购买门票，从公开提名的供应商那里品尝食物。
员工奖也担任SVP的筹款人。
SVP的新项目包括纽约西侧安东尼Bourdain市场的专用食品摊位。
Odilia Wineke（印度尼西亚），Detik.com的食物编辑
主题：数码时代的街头小吃保护与推广
关键洞察：智能手机正在在印度尼西亚做所有事情
年轻企业家使用数字营销的新视角
印度尼西亚人已成为世界各地社交媒体（Twitter，Facebook，Instagram等）的顶级用户
印度尼西亚的每一个“梦”或小贩都有一个推特和Instagram帐户
-生产者直接向消费者销售的平台，不需要商店和员工
-只做销售，不展示，不退货，成本低
使用社交媒体在线销售的优势
- 没有推广成本，由所有者或管理员直接推广
- 与客户直接沟通
- 投诉可以直接和快速处理
-产品图片和客户证词可作为推广项目
他们成功推出了一款名为“雅加达智能城市”(jakarta Smart city)的应用程序，向全市400名小贩展示了食物图片、价格、位置和服务。
Grab Bike和Go Jek与这些小贩合作，在将食物交付给您的门口，至少约为P45 10公里。
数字时代已经到来，街头小吃掌握在新一代手中。我们应该允许年轻人以自己的方式保存街头小吃。
William Wongso（印度尼西亚）
街头食品Masterclass（食物演示）：海鲜Asam Keueung（罗望子海鲜炖）
印度尼西亚罗望子来自干燥的毕硝基米果或干火炬果实。汤的酸味让我想起了Sinigang。
Brett Burmeister（美国）
主题：波特兰和美国以外的地方的街头小吃对食品卡车的迷恋
在波特兰，街头食品已经成为主流。美国街头美食是不同美食的合作社。
它靠近学校、公园，是社区文化不可分割的一部分。这是一种永远不会消失的狂热。
在该市的发展计划中，将街头食品中心纳入其扩张计划。
食品卡车不仅在城市销售，也在郊区销售。
他敦促我们有一个不断变化的心态，食品卡车业务不是低收入的工作，它实际上是一个催化剂，许多成功的企业家现在是骄傲的餐厅骄傲的所有者。
街头食物的下一件事是微餐厅，配备食品用品购物车和餐厅类型，所有客房均配有相同的座位，浴室和空间。
厨师Duangporn, Bo。局域网(泰国)
街头美食大师班(食物示范):巴米姆巴蔡
厨师Duangporn的泰国Bamii Mu Ba Chua的活着演示，汤姆yum风格的蛋面菜用碎猪肉，同时讨论了泰国食物与调味品和香料的独特泰国菜。
大厨Sau Del Rosario(菲律宾)亚博电竞视频
街头食品已成为他的业务的灵感。我们的菜肴一直是向其他国家介绍我们文化的一个很好的工具。
大厨索·德尔·罗萨里奥和希希格的爱情!这道菜的灵感来自潘潘加著名的Aling Lucing，很好地描述了他的成长经历和对菲律宾文化的品味。
以更现代、更好的方式再现原汁原味，同时又不失传统和品味。
有关更多信息，请访问http://wsfcongress.com/dialogue/
2016马尼拉世界街头食品大会系列:
-世界街道食品对话：遗产街食品趋势＆洞察力（摘要）
-世界街道美食Jamboree：15个小贩摊位值得排队！#wsfc16（更新！）
-马尼拉世界街头美食大会美食指南!(2016年4月20-24日)@Makansutra
-世界街头小吃对话:“美味能治愈贫困，创造机会吗?”
-亚博电竞视频菲律宾的前15小时食物巡回赛Frenzy Safari（第1部分）＃WSFC16
-史诗般的马尼拉15小时美食之旅(第二部分
-世界街头食品大会在马尼拉召开!(4月20 - 24,2016)
过着令人敬畏的生亚博yabo1活，
创始人www.ourawesom亚博yabo1eplanet.com.
信息披露：我们的令人亚博yabo1敬畏的星球是世界街头食品大会的在线合作伙伴。我带着自己的偏见、观点和见解写了这篇文章。
附言:感谢我们的阿亚拉家庭和圣米格尔家庭对世界街头食品对话的支持!
