那是马德里马尼拉融合酒店(Madrid Fusion Manila)开业的前一天晚上;厨师Juan Carlos de Terry托管A.和白兰地德赫雷斯共进西班牙晚餐配对。
白兰地de佩雷斯是一种受保护的白兰地产地名称，只产于西班牙安达卢西亚的赫雷斯地区。这一称谓包括赫雷斯·德拉弗朗特拉(Jerez de la Frontera)、El Puerto de Santa María和Sanlúcar de Barrameda的“雪利三角”(sherry triangle)，它们位于Cádiz省(大厨JC Terry的家乡)。（维基百科：Brandy de Jerez.）
第一马德里融合马尼拉2015系列：
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以下是我第一次用雪利酒和白兰地搭配的经验:
白兰地de赫雷斯晚宴于2015年3月23日在特里萨尔塞多分行的3楼Tempranillo房间举行。
(查看Chef Terry搭配Brandy de Jerez配对菜单）
”巴伊亚德加的斯“白兰地鸡尾酒葡萄塞满了山羊奶酪薄
一杯白兰地鸡尾酒，配上山羊奶酪葡萄，再用特制的棍子串起来。
有人说，在尝试烈性雪利酒之前，可以先喝清淡的雪利酒，比如拉简达菲诺(La Janda Fino)。
✮虾包裹在jamon iberico bellota。
我最喜欢的塔皮斯晚上，炸虾包裹着jamon iberico de bellota！
✮“桥牌游戏”奶油雪利酒威廉姆斯和亨伯特
Jamon /虾味与加拿大奶油雪利酒 - 光滑的甜酒，那天晚上是最疯狂的雪利酒。
最后一道餐前小吃是水果串和酱汁，这是净化味蕾的好方法。
很荣幸能与西班牙大使路易斯·安东尼奥·卡尔沃先生阁下共进晚餐Castaño。
✮白芦笋尖填满金枪鱼肚，凤尾鱼和有机鱼子酱精华
白色芦笋在奶油酱的床上是大的，柔软和温和的芦笋，顶部与金枪鱼腹部和鱼子酱划伤。竖起大拇指！
另一方面，厨师JC Terry建议，在喝较淡的干雪利酒/白兰地之前，先喝一种烈性的雪利酒，比如Canasta雪利奶油。
✮龙虾石斑鱼汤加的斯Pestiño脆皮下隐藏着一种特殊的奶油雪利酒。
我们都喜欢这道汤龙虾和石斑鱼汤还有特里大厨家乡的面包皮食谱。
龙虾汤很清淡，不是奶油色的，有大块的石斑鱼和龙虾肉——最好配上令人上瘾的龙虾皮吃。
晚餐大约在晚上8点半开始。在马尼拉，晚餐会开始成为一种潮流。
扇贝被韭葱，朝鲜蓟，奶油酱和白兰地恰到好处地包围着。
✮牛尾绉在Fragran Alboronias de Cadiz，触及旧Oloroso Sherry
我喜欢这道用番茄沙司裹在薄饼里腌制过的鲜嫩牛尾肉。
Solera“1730”Alvaro Domecq的一款非常古老的Oloroso雪利酒
我不喜欢只喝干爽的欧罗索酒，但它和加入了欧罗索酒的牛尾绉确实很配。
(注:1730年是酒庄成立的日期，而不是年份)
我喜欢西班牙自有的蓝芝士，巧克力和人物的味道。它富有并令人侮辱，你不禁要求更多。
Pedro Ximenez“1730”由阿尔瓦罗-道麦克酒业集团
第一次，我品尝了Pedro Ximenez，它是由白葡萄酿造而成，经过多年蒸馏，色泽细腻，尝起来非常甜。我喝了太多的酒和糖。
✮黑橄榄油糖和橄榄油冰淇淋在Pedro Ximenez Custard
丰盛的甜点…
......厨师JC Terry的Leche Flan在甜蜜的钞票上结束了夜晚。佩戴！
✮Fundador Exclusivo．白兰地结束晚餐而不是通常的咖啡或茶。
JC Terry大厨的厨艺给我留下了深刻印象。现在我知道为什么大多数美食家会称赞他是马尼拉最好的西班牙厨师了。
我喜欢菜单中的大部分物品 -虾包裹和伊比利亚火腿，白芦笋尖，龙虾石斑鱼汤，牛尾饼，瓦尔登奶酪松露,黑橄榄油糖和橄榄油冰淇淋。
至于白兰地，我喜欢桥牌游戏雪利酒奶油它和西班牙小吃很配。
特里的Salcedo.
萨尔塞多村-马卡蒂市塞德诺街道转角，拉斐特广场1号地下132 L.P. Leviste
电话: +632 889-3194, 889-3198
电子邮件：marketing@terryselection.com.
脸谱网：特里
网站：http://www.terryselection.com/
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过美好的生活，亚博yabo1
创始人www.ourawesom亚博yabo1eplanet.com.
揭秘:我们的晚餐是由西班牙驻马尼拉大使馆经济和商务办公室的小君桑托斯(Jun Santos, Jr.)提供的。我带着我的偏见、观点和见解写了这篇文章．读我们的星亚博yabo1球完全公开政策在这里．
P.S.我希望他们在他们的ALA Carte Menu中添加更多菜肴。