厨师Elena Arzak是米其林三星级餐厅的西班牙名厨吗世界排名第八的餐厅，Arzak．其中的一个世界上最受尊敬的女厨师在西班牙圣塞巴斯蒂安，她最近第一次在这个国家的马德里融合马尼拉。
瓦斯克的厨师Chele主持了库利纳亚·阿尔扎克合作晚宴以此向埃琳娜主厨致敬，并让Manileños体验到阿尔扎克的味道。
第一马德里融合马尼拉2015系列：
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这是一篇关于大厨埃琳娜·阿尔扎克和大厨Chele经验……
晚餐开始得很晚，大约9点左右，这是西班牙人吃晚餐的时间。
宾客们在克利普中心(Clipp Center) 8楼的卡洛·卡尔玛(Carlo Calma)的画廊等候，展示他的藏品和艺术品。
开始了一个夜晚静脉当我们等待来自马德里融合马尼拉大会的客人时，我们一直在城市的另一边的SMX MOA。
画廊瓦斯克是马德里马尼拉融合会议期间人们关注的中心，也是用餐和亮相的地方。
这个有限的14道菜的味觉合作有40个座位，收益将用于Fundacion圣地亚哥．
宾客包括大厨、美食家和国际媒体。（想知道一个座位要多少钱?）
一种柑橘类的开胃酒被端上来，刺激我们已经超级兴奋的食欲。
上了四道开胃菜，第一道菜是玉米奶油它就像一道凉拌西班牙凉菜汤。
✮巴西Barramundi慕斯脆米(Elena Arzak和Chele主厨)
四种开胃菜中我最喜欢的一种，口感有趣，像脆米三明治。
白苏果米粉布丁(埃琳娜·阿尔扎克大厨)
这让我想起了香酥芋头饺子，但用的是鱼布丁和香酥米粉。
肉馅卷饼(厨师Chele)
迷你肉馅卷饼太小了，不会有什么影响。
Rosado Hito让谈话变得流畅而有趣。
✮《峡谷》(主厨Chele)．国王，阿利盖，当地的螃蟹-椰子肉-鳄梨奶油-香菜-南瓜卵石-武科汤。
用液氮制作的南瓜卵石模拟了悬崖边的岩石，buko的汁液就像大海。非常好玩和美味的海鲜菜!
埃琳娜·阿尔扎克(Elena Arzak)大厨总是在餐桌上走来走去，就像一位母亲确保她的美食家孩子们吃得满意。
✮玻璃纸牡蛎(厨师埃琳娜·阿尔扎克)．配油炸土豆和葡萄柚。
牡蛎做得非常好，用可食用的玻璃纸包裹，给它一种优雅的牡蛎点心效果。
✮脆皮Manioc(埃琳娜·阿尔扎克厨师)．水合的惠特拉科什塞满了洋葱，绿茶，和鹅肝草。
阿尔扎克的招牌菜，这是对克罗莱克的致敬史前巨石结构就像英国的巨石阵一样。
你得用手把鹅肝底舀出来，然后从下往上吃。就像吃鹅肝酱冰淇淋一样sarap！
当红厨师Chele在整个服务过程中都面带微笑。我喜欢他的一些菜肴，它们融合了西班牙巴斯克风味和菲律宾食材。
索索贡(厨师Chele)．龙虾-腰果-青芒果酱-绿芒戈汤-四伯京-泮丝特泮丝坦。
味道清爽的龙虾菜，配上蔬菜和绿果汤。
我喜欢用2009年的Emilio Moro Malleolus de Valderramiro红酒来搭配这道菜。
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✮《Buro》(主厨Chele)．发酵大米- Mustasa -玛雅玛雅。
Kapampangan发酵饭玛雅玛雅和脆皮鱼皮。传统上，你吃鱼和布罗就像用mustasa叶子做的包裹。
✮鸽子胸肉(厨师埃琳娜·阿尔扎克)．在精选的干果和精心制作的种子，如南瓜，葡萄或向日葵。
小而嫩的鸽子胸脯与鲜果花泥完美搭配，边上点缀着上了釉的混合种子。令人惊讶的好，但我不禁想到这只鸽子是多么的小和温柔。
这只鸽子与2009年的Malleolus de Sancho Martin配对。
✮烤菠萝(厨师埃琳娜·阿尔扎克)．配以椰汁朗姆酒泡沫。
菠萝朗姆酒泡沫的爆发是由于牛奶和干冰的作用。非常好玩，是心灵和味觉的清新清洁剂。
木薯(主厨Chele)．椰奶-卡拉宝-比松。
木薯菜有一点比松的酸味和卡拉堡的牛奶的奶油味。
✮大可可和糖松露(主厨埃琳娜·阿尔扎克)．奶油巧克力和角豆馅。
最受欢迎的甜点是厨师埃琳娜·阿尔扎克制作的巧克力棉花糖!
你把巧克力酱倒进棉花糖里，它就会融化成巧克力糊，有不同层次和质地的巧克力!
✮圣卡(主厨Chele)
一个标志性的厨师Chele展示的菲律宾甜点，作为对烹饪发现期间的敬意40天40夜的菲律宾之旅由厨师Chele和厨师Julieta亚博电竞视频．
我最喜欢的是果馅饼，果仁和巧克力覆盖的果馅饼。
每位客人都得到了一条Kulinarya Arzak围裙、一份签名菜单和圣地亚哥基金会的贺卡作为纪念品。
祝贺厨师Chele和厨师Elena Arzak为在瓦斯克成功合作的库利纳亚·阿尔扎克晚餐干杯!
主厨埃琳娜·阿尔扎克的作品非常好玩的，互动,熟与天赋．味道非常好清洁和简单的让的食材为自己。我个人最喜欢的是脆皮树薯，鸡胸，烤菠萝,大可可和糖松露．
我也为Chele主厨的作品感到骄傲，有人评论说巴斯克烹饪技术与菲律宾食材的完美结合,完美的平衡的强大的菲律宾和干净的西班牙风味．我个人很喜欢峡谷,布罗,Sungka．
瓦斯克画廊
博尼法西奥国际城第11大道拐角第39街CLIPP中心5楼
电话: +63 917 546-1673
脸谱网：画廊瓦斯克
网站：http://galleryvask.com/
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过美好的生活，亚博yabo1
创始人,www.OurAweso亚博yabo1mePlanet.com
揭秘:我们的这顿饭是瓦斯克的主厨Chele提供的。我带着我的偏见、观点和见解写了这篇文章．读我们的星亚博yabo1球完全公开政策在这里．
附注:是时候计划去西班牙圣塞巴斯蒂安旅行了，在阿尔扎克吃饭!