最后，Enderun McKinley校区的101餐厅现在开业了。我是Enderun的“餐厅实验室”概念的粉丝，我之前也在博客中提到过他们在Ortigas的校园(101餐厅@ Enderun和爱上餐厅101 ...)。它现在被ADF称为“101”(Alain Ducasse形成）+ Enderun“。Alain Ducasse声称Fame是他是第一个拥有三个城市携带三个米其林星的厨师。
好吧，我们喜欢它，我们讨厌它。我们并不介意从一年的一顿命令的一年学生那里得到尴尬的服务，并在整顿中握手。我们讨厌糟糕的食物为我们感冒，耐寒，面包，Ho-Hum初学者和疲惫的意大利面。我们喜欢Angus Rib，为美国和照顾艾滋病的女士救了整顿饭，给他“小孩”的东西和蛋糕。
氛围很棒，但厨房里的厨师需要给额外的爱和照顾食物。不幸的是，厨师看到那天晚上不是在厨房里（可能解释了我们所拥有的食物）。然后，再次吃自己的风险，因为孩子们似乎更像是一个“实践实验室”而不是一家餐馆，而不是一个餐厅，可以在马尼拉迈克林星级享用美食。
这是Enderun的中庭，是学生的活动或只是闲逛的休息室。那天早些时候，他们为自闭症儿童举办了一个活动。
在厨房正前方有两张厨师桌。我喜欢保留它，因为它有柔软的靠背，桌子之间的墙壁提供了一种隐私的错觉。音响效果非常好，你听不到你身边人的谈话。
这是您可以保留的长桌之一。这是12人，靠近庭院。为您的大集团预订。
这是Mitch，一个宿务诺人也是Enderun大学的一年级学生。在101用餐的魅力之一在于，你作为一个好顾客帮助教育了这些孩子。你也可以从他们和他们的老师那里学到一些东西。
101打开菜单:101主菜单|甜点菜单
(所有菜单价格均含增值税，不含服务费)
我们坐在其中一个厨师的桌子上。观看厨房和服务器的互动很有趣。
其中一位女服务员(我想是耶拿)知道如何让孩子们开心。她给了艾丹很多纸，一本涂色书，一套蜡笔和一个气球。餐馆可以从她那里学到如何更好地娱乐孩子。
在101进食后，Aidan告诉我们不要再回到那里，因为面包很难。即使是“软面包”也像法国面包一样努力。我们不知道他们是否真的很难，或者他们被加热了一些他们已经硬化的次数。第一批面包送到美国很冷，努力努力，直到我们要求将面包重新加热......哦，好吧。
La Cuisine Francaise.有更好的洋葱汤。这看起来像实验室里的法国汤——非常业余…
Gensan金枪鱼腹(P180)。精致偷猎橄榄油，茄子鱼子酱，烤红甜椒和欧芹酱
金枪鱼肚子有点冷，几乎干燥。不确定这道菜的灵感来自于此。
烤达沃山羊奶酪馅饼（P220）。番茄库里斯，山羊奶酪，利古里亚橄榄和新鲜芝麻菜
这是最好的!我们把它切成像披萨一样的片，这样每个人都能品尝到。它的片状底的甜味非常好。最好的吃法是将番茄、山羊奶酪和芝麻菜的不同口味结合在一起。强烈推荐!
虽然我们对奶酪馅饼感到满意，但我们在这一点上已经抱怨了这顿饭。然后我们看到了安乐座肋骨在我们面前供应和切片......
安格斯牛肋骨（p1,680）。根据自己的喜好烧烤，搭配红酒青葱和骨髓(双人份)
马尼拉最好的排骨之一!它实际上对2-4人来说是好的(我们不得不把一半带回家)。我们喜欢深红色的甜葱和旁边的甜蔬菜。然而，骨髓的内部已经很冷了，像石头一样硬。不过我们很喜欢他们的秘制酱料——奶油味和奶酪味。
自制tagliatelle.(P80)和烩饭（p90）
安格斯肋骨有两个侧面，在我看来，这两个侧面都很可怜。意大利面煮得太久了，看起来很累，意大利调味饭就像潮湿的普通米饭，没有味道。幸运的是，排骨的秘制酱汁起了神奇的作用，因为它把令人厌倦的意大利面和乏味的意大利调味饭变成了令人愉快的东西。
下次我们会点其他的配菜，包括烤土豆(P100)，炸薯条(P80)，蔬菜花束(P80)和奶油菠菜(P80)。
选择奶油蛋羹（P140）。达沃香草，绿茶和咖啡
这些甜点是普通的，但它们被执行以平稳和耐洁的善良。我喜欢咖啡版。
在餐厅外面，你可以找到酒吧，学生们在那里学习调酒技巧。我想你也可以在附近闲逛，点几杯饮料/鸡尾酒。
可爱的enderun校园似乎将你运送到欧洲 - 你会忘记你在Taguig（除了下午5点除外，当您听到在纳尼亚机场登陆的所有飞机之外，一个接一个地）。
这家餐厅开业才不到一个月，所以一旦他们确定了运营情况，我们会回来检查的……让我们知道你对101的个人经验，好吗?这是一个非常浪漫的地方……
101由ADF + Enderun
Enderun McKinley校区
如需预订：+632 856-5000 LOC。101.
安东·迪亚兹
创始人,OurAweso亚博yabo1mePlanet.com
移动的：+ 63917-Loveoap（5683627）
电子邮件：anton@diad.ph.
在推特中加我:antondiaz
把我加到Facebook:antondiaz
把我加到You Tube上:antondiaz
你好，Anton，我是Enderun的四年级学生。感谢您的真诚评论，我一定会把这些信息传达给ADF的See大厨和Marc Chalopin大厨。
谢谢塔塔纳！我很欣赏它ü
嗨安东，
只想知道这是否与厨师基因科尔多瓦的上东培训餐厅相同？谢谢。
我在网上看到了这所学校的照片，他们的走廊和厨房和纽约顶级烹饪学校一模一样。我怀疑他们可能派人去当间谍了!由学生担任厨师的餐厅的概念也类似于曼哈顿的L 'ecole，尽管L 'ecole的食物从你的照片和评论来看要好得多。牛排盘看起来太满了!不管怎样，让学生在学校当服务员是为了成为厨师的意义何在?!调酒也一样。
这副伪欧洲的样子是怎么回事?难道他们就不能为菲律宾的现代建筑感到骄傲吗?一切看起来都是做作的。
我认为氛围（法国觉得）只是好的，因为这家餐厅追赶所有法国resto。如果法国餐厅的主题是菲律宾人，它会看起来很荒谬。对我来说，可以从世界级大学/学院模式划分厨房甚至是课程计划，以便这里的学生可以获得相同的教育质量。想要拥有最好的教育没有错。荣誉为此而努力！至少安东尼给孩子们另一个机会。让我们看看...... ;-)
Linksys…不管你是谁，就闭嘴。
嘿安东尼，
我一直在关注你在不同餐厅的评论，到目前为止，你所做的所有工作给我留下了深刻的印象。我对Enduran不是很熟悉，但是从食物的外观来看，你是对的。学生们把它当成测试实验室，而不是真正的厨房和餐厅。大厨Alain Ducasse是当今最著名的厨师之一，尽管他因为年老而不再在厨房做饭。他仍然激励着我们美国的许多厨师。我现在住在洛杉矶，我在三家米其林一星或二星餐厅工作过。你贴出来的食物离米其林的水准还差得很远。但就像你说的，他们现在只开放了一个月，时间会告诉他们是否会开始改善。顺便说一下，我同意法国洋葱汤。汤上应该覆盖大量的格鲁耶尔奶酪，几乎到奶酪从碗里渗出的程度。 Hopefully Next year when I go in the Philippines I will have the chance to dine with you and show me to a lot of fine restaurants in Manila. I am 24 years old and hopefully in the future I can be a chef in the Philippines and give back to the community. I currently work at a restaurant owner is Chef Thomas keller. Owner of 3 michelin star Restaurant The French Laundry in Napa Valley Ca and Per se in NY
嗨Rheu，
谢谢你的评论！我喜欢我的所作所为，当你在马尼拉时，我很想见到你。给我发电子邮件或发短信/打电话给我。我会告诉你马尼拉的美食家场景
安东
知识是很有用的。通过从底层学习，你知道如何与你的客人互动。毕竟厨师很少和他们的客人交谈。调酒也是一项很好的技能。如果雇主看到Enderun的学生多才多艺，对行业知识渊博，那就太好了。毕竟，酒店业不仅仅涉及烹饪。
至于欧洲的样子，它是一个国际学校。说够了。
嗨安东，
我喜欢Enderun的氛围!它可以让你和一个特别的人度过一个非常浪漫的夜晚。这个地方感觉很孤立，对我来说，这很好。虽然我们没在餐厅吃饭。我们在中庭区开了个派对。饭菜还不错，看起来很专业。服务员也不停地给我们端饮料;他们的服务很好。
我注意到的是空调器似乎不足以冷却这个地方很好，因为庭院有一个高天花板和很多玻璃，让热量从外面放松。我也盯着生鱼片，因为它看起来很好，但是当我到达时它在自助餐桌上，我注意到它享受了一些苍蝇。
一切都喜欢这个地方。我将在不久的将来尝试他们的餐厅。
哦，我忘了说，活动还没结束，服务员就把我坐的桌子上所有能找到的餐具都打包了。我猜他们是担心这些餐具会被送到别人家里。